Слънцето още не е изгряло напълно, но кварталната сергия вече блести в зеленина. Сред тях – тиквичките, лъскави и сочни, сякаш зоват да ги вземеш у дома. А у дома – тишина, прохлада и идеята за топла, златиста запеканка, която ще събере всички около масата.
Рецепта: Запеканка с тиквички и пилешко месо
Необходими продукти:
2 средно големи тиквички (около 500 г)
300 г сварено или изпечено пилешко месо (гърди или бутче, без кожа и кости)
150 г настърган кашкавал
200 мл готварска сметана
3 яйца
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 с.л. брашно (по желание, за сгъстяване)
Сол, черен пипер, щипка индийско орехче
Свеж копър и/или магданоз
1 с.л. зехтин или масло за намазване на тавата
Начин на приготвяне:
- Подготовка на тиквичките – Нарежете ги на кръгчета или полумесеци, леко ги посолете и оставете в гевгир за 15 минути да се отцеди излишната вода. След това ги подсушете с кухненска хартия.
- Задушаване – В тиган с малко зехтин задушете лука и чесъна до златисто. Добавете тиквичките и задушавайте за около 5 минути. Смесете със ситно нарязаното или накъсано пилешко месо.
- Приготвяне на заливката – Разбийте яйцата със сметаната, добавете брашното (по желание), сол, пипер и щипка индийско орехче. Разбъркайте добре.
- Сглобяване – Намажете тава с масло. Разпределете сместа от тиквички и пиле, залейте с яйчено-сметановата заливка. Поръсете с настърган кашкавал.
- Печене – Загрейте фурната на 180°C (с вентилатор – 170°C). Печете около 35–40 минути, докато отгоре се получи златиста коричка.
- Сервиране – Поръсете с пресен копър или магданоз и оставете 10 минути да се охлади преди да нарежете.
Това не е просто рецепта. Това е покана да спреш за малко, да се огледаш в сезона и да създадеш нещо, което ухае на грижа. Във всяка хапка има не само вкус, но и уют.
Присъединете се към нашия Телеграм
Рибник със скумрия и ориз – вкус от детството на една тава разстояние
